Cognac

Die Cognacs in dieser Mischung reiften für mindestens 7 Jahre.

DEAU BLACK ist eine Mischung aus Grande Champagne und Petite Champagne XO Cognacs.

Aromatisch, komplex, intensiv und verführerisch ... das sind die wichtigsten Eigenschaften des DEAU Extra Black. Der Name «BLACK» bezieht sich auf die Farbe der Gläser welche bei der Blindverkostung durch den Kellermeister eingesetzt werden. DEAU BLACK ist eine Mischung aus Eaux-de-vie XO Grande Champagne und Petite Champagne.

Farbe: Goldfarben orange, schöne visuelle Balance im Glas zwischen der Volatilität des Alkoholgehalts und der Glätte des Cognacs.

Nase: Luftig, mit deutlich floralen Noten: Veilchen, lila und rosa Lilien, Iris und Kalk.

Gaumen: Weich, frisch und kraftvoll. Ginger Noten, grünes Heu und Akazienhonig entfalten sich, begleitet von einer fesselnden Süsse.

Abgang: Die Stärke und Länge sind zwei wichtige Merkmale dieses modernen Cognacs, endend mit feiner holziger Herbheit, welche ihn zurück zu seinen traditionellen Wurzeln führen.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser Cognac ist eine Hommage an Louis DEAU, der im Jahre 1665 geboren wurde und sich im Cognac-Gebiet unter der Herrschaft von Louis XIV ansiedelte.

LOUIS MEMORY wird hauptsächlich aus sehr alten Grande Champagne Cognacs gemischt.

Rundheit und Ausgewogenheit, grosszügig und von aussergewöhnlicher Länge am Gaumen.

Farbe: Bernstein

Nase: Der aromatische Reichtum dieser sehr alten Cognacs liegt auf der Hand: die Düfte sind vielfältig, trotz seiner Leichtigkeit und Eleganz. Trotz dieser zarten Seite ist der Stil kraftvoll und aromatisch, floral mit Noten von Veilchen, Zitrusblüten, Zimt, braunem Zucker, Nelken, Quittengelee und Bienenwachs.

Gaumen: Aromen von frischen Walnüssen, Rosinen und kandierten Früchten. Sehr strukturiert und mit bemerkenswerten Tannin Noten.

Abgang: Endend mit viel Finesse und eleganter Harmonie, von unendlicher Länge mit Düften von reifen Früchten, Vanille Akzenten, Zigarre und Zedernholz.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der XO ist eine Mischung aus 10 bis 15 Jahre alten Cognacs, hauptsächlich aus der Petite Champagne (ca. 75%) und dem Gebiet Fins Bois, welche in Limousin Eichenfässern in den Kellern von DEAU reiften.

Farbe: Mahagoni mit Karamellbraunen Reflexen

Nase: Ausgesprochen reichhaltig, köstliche und elegante Finesse, welche ein Universum von Aromen umfasst: subtile holzige Nuancen, Litschi, Veilchen und Jasmin. Ausgeprägte Noten von Menthol, Kiefernharz, welche in ihrer Kombination einen sehr runden und hervorragend ausbalancierten Eindruck hinterlassen.

Gaumen: Weich, glatt und samtig. Die Aromen sind leicht und zugleich markant: grüne Nüsse, Kakaobohne, Kaffee. Anschliessend folgen typische ehrwürdige und animalische Cognac Noten wie Moschus und Leder.

Abgang: Sehr lang, von einer seltenen aromatischen Macht begleitet, endend mit holzigen und ledrigen Geschmacksnoten.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Château de Fontpinot vereint die Qualitäten eines Grande Champagne Premier Grand Cru Cognac und eines sehr alten Réserve Single Estate, welche aus den 315 Hektaren stammen, die das familiäre Château des Weingutes Domaine Château de Fontpinot eng umgeben. Da ausschließlich auf dem Weingut geerntet, destilliert, gelagert und in Flaschen abgefüllt wird, darf der Wein mit der sehr seltenen Bezeichnung Château beschriftet werden. Dieser Cognac XO ist das Ergebnis einer langen Lagerung, hauptsächlich in trockenen Kellern, welche ihm ein subtiles Bouquet mit komplexem Finish verleihen.      Der Château de Fontpinot offenbart bei der Degustation seine komplexen, delikaten Aromen und Geschmacksnoten: Wunderbar entwickelte Vanille-, Tannin- und Holznoten, blumige Aromen von Weißdorn und wilden Blumen, harmonisch begleitet von fruchtigen Aromen wie Aprikose und Orange; schmeichelnde Noten von Portwein und das berühmte "Rancio", typisch für die alten Cognacs; Aromen, wie sie sich nach 20 Jahren Lagerung entwickeln. Dieses "Rancio" zeichnet sich durch Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten aus, begleitet von Trockenblumen.

Bemerkungen:  Goldmedaille in der Kategorie "XO“ an der „Wines & Spirit Challenge“ 1998.

Herkunft: Frankreich, Inhalt: 70cl, Vol: 41%

Dieser neue Cognac aus dem Hause HINE ist ein harmonischer VSOP aus über 15 Eaux de Vie aus der Petite Champagne, welche alle über 4 Jahre alt sind.

H by HINE ist der blumigste unter den HINE-Cognacs. Ein frischer und feiner Cognac, duftend nach Jasmin, Iris, Nelken und mit einem Hauch von Vanille. Finessenreich, sehr lebendig im Gaumen mit einem eleganten, samtig weichen Abgang.

Auszeichnungen: Gold Best in Class - IWSC 2008 • Silver - ISW Deutschland 2008 • Silver Best in Class - IWSC 2007 • Gold - ISC 2007 • Silver Best in Class - IWSC 2006

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%