Brände und Edelbrände

Die Assemblage (richtige Mischung) besteht aus 15-jährigem Calvados und älteren. Sie hinterlässt im Mund einen feinen Apfelgeschmack, der allmählich eine Verbindung der Tanine der alten Calvados hervorbringt. Ein Calvados mit kräftigem, reichem und sanftem Aroma.

Herkunft: Frankreich, Inhalt: 70cl, Vol: 41% 

Der edelste Calvados aus dem Hause Château du Breuil fasziniert durch seine sorgfältige, feine Assemblage. Der Réserve des Seigneurs besteht aus Calvados, die zwischen 16 und 25 Jahren mit grösster Sorgfalt gelagert wurden. Die genussvolle Krönung: wuchtig und dennoch reich an feinen Nuancen.

Herkunft: Frankreich, Inhalt: 70cl, Vol: 41%

Destilliert aus verschiedenen Pflaumensorten wie Mirabelle, Reine Claude und La Prune d'Alsace reift auch dieses Destillat unter dem wachsamen Auge des Kellermeisters in Eichenholzfässern. Die Bernsteinfarbe ist voll und leuchtend. Die Aromen erinnern an die feinen Pflaumen, an Mandeln und Vanille.

Herkunft: Frankreich, Inhalt: 70cl, Vol: 41%

Cécile Fassbind-Schorno, verheiratet mit Siegfried Fassbind II, organisierte wöchentlich eine Jass-Runde mit ihren Kolleginnen.
Gelegentlich beklagten sich einige ihrer Freundinnen über Sodbrennen und Verdauungsprobleme nach dem gemeinsamen Mittagessen. Daher bat Cécile ihren Siegfried um ein Elixier, womit diese Beschwerden gelindert werden können. Nach einigem Experimentieren präsentierte er ihr den Ur-Chrüter und versah die Flaschen mit einer Etikette, welche die Lieblings-Jasskarte von Cécile zeigt - den «Schälle-Bur».
Unser Chrüter Schälle-Bur wird auch heute noch nach diesem alten, überlieferten Familienrezept mit vielen Kräutern, Beeren und Wurzeln destilliert. Die verschiedenen Ingredienzien wie Wacholder, Enzian, Waldmeister, Anis, Minze, etc. werden zuerst mazeriert und danach sorgsam destilliert. Aus dieser Kombination entsteht das einmalige Aroma unseres Chrüter Schälle-Bur.

Farbe: Kristallklar.
Nase: Schönes Bouquet von Anis, Kräutern und Fenchel, mit ausgewogener Süsse, leicht medizinal
Gaumen: Harmonischer Kräutergeschmack mit ausgeprägten Aromen von Fenchel und Anis, leicht pfeffrig
Abgang: Weicher und langer Abgang mit Minze- und Bitterschokolade-Noten

Auszeichnungen:

Gold DistiSuisse 2023/24
Silber DistiSuisse 2019/20
Gold DistiSuisse 2017/18
Gold WSA Klagenfurt 2014
Gold WSA Klagenfurt 2012

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 100cl, Vol: 42%

Dieses edle Fruchtdestillat wird aus der alten Aprikosen-Sorte «Royal Luizet» hergestellt und besticht mit seiner Fruchtigkeit und seiner feinen Mandelnote.
Die hochwertigen, geschmacksintensiven Aprikosen wachsen in der Schweiz im Kanton Wallis, werden von Juli bis August vollreif gepflückt und direkt bei uns angeliefert. Nach der langsamen Fermentation werden sie in unseren Brennapparaten zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die angenehme, feine Mandelnote hervorbringen, zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und der ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der frisch destillierte Aprikosenbrand ruht während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in den  historischen Kellern und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieses Edeldestillat die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar.
Nase: Fruchtig und intensiv, Duft von süssem Aprikosen-Kompott begleitet von feinen Mandeltönen
Gaumen: Nach frischen, vollreifen Aprikosen, sehr feiner und gut eingebundener Mandelton, Anklang von Pfeffer, sehr weich und cremig
Abgang: Lang anhaltend mit ausgeprägter aromatischer Aprikosennote, trocken endend

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Dieses edle Himbeerdestillat wird aus frischen und reifen Schweizer Himbeeren aus der Region Zentralschweiz gewonnen und beeindruckt mit seinem fantastischen Fruchtaroma.
Aus den frischen Himbeeren wird zunächst ein Geist hergestellt. Dafür werden die Früchte in reinem Rohalkohol sorgfältig mazeriert, um die typischen Fruchtaromen zu lösen. Anschliessend wird nach einer speziellen, von unserem Brennmeister eigens entwickelten Rezeptur zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der so gewonnene Himbeergeist reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in den historischen Kellern und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieses Edeldestillat die äusserst fruchtige, prickelnd frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar
Nase: Kräftig und kernig, nach frischen reifen Himbeeren mit Anklängen von Honigsüsse und frischem Laub
Gaumen: Sehr weich, trocken und doch frisch, mit angenehmer Süsse und spritzigen Aromen von reifen Himbeeren und hausgemachten, backfrischen Muffins
Abgang: Langer, fruchtiger und opulenter Abgang, sehr angenehm

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Gold WSA - World Spirits Award 2014
Gold DistiSuisse 2013/14

Herkunft: Schweiz / Schwyz - Wallis, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Dieses edle Fruchtdestillat aus Gravensteiner Äpfeln verzaubert mit seinem feinen, zartfruchtigen Aroma. Der Gravensteiner ist eine Sommersorte und ein sehr aromatischer und süsslicher Apfel, der sich hervorragend für die Herstellung von Apfel-Brand eignet.
Für diesen Fruchtbrand verarbeiten wir Schweizer Gravensteiner Äpfel, welche ihr saftiges Reifestadium erreicht haben. Die Äpfel werden vor dem Maischen sorgfältig von Hand sortiert. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Maische sorgfältig zweimal destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Apfel-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in den historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieser Gravensteiner die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar
Nase: Komplex, frisch gekochtes Apfelkompott, Rosinen, getrocknete Apfelringe, süss und köstlich, mit leichten Nuancen von grünen Bananen und Vanilleschoten
Gaumen: Vollmundig, Apfelkuchen, schöne fruchtige Süsse, pfeffrig mit einem Hauch von Muscat und Honig
Abgang: Lange anhaltendes frisches Apfelaroma, trocken mit feinen Tannin Noten

Auszeichnung:

Silber DistiSuisse 2023/24

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Dieser edle Pflaumen-Brand wird aus vollreifen Schweizer Pflaumen hergestellt. Die Maische entwickelt bereits nach der Gärung einen intensiven, fruchtigen Geschmack wie bei einem süssen Pflaumenkuchen.
Die Früchte stammen vornehmlich aus der Zentralschweiz und dem Schwarzbubenland und werden unmittelbar nach der Anlieferung frisch verarbeitet. Nach der langsamen Fermentation werden sie in den Brennapparaten zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die angenehme feine Mandelnote hervorbringen, zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Pflaumen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in den historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieses Edeldestillat die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar
Nase: Reife und süsse Pflaumennote, sehr aromatisch mit wunderschön eingebundenem Marzipan. Duft von
Zitronenkuchen und süssen Mandeltönen, frisch und mit schöner Struktur
Gaumen: Reife Pflaumennote, gut eingebundene Mandelsüsse, Zitronensorbet, saftig, aromatisch und charaktervoll
Abgang: Lang anhaltend mit kräftiger, saftiger Pflaumennote

Auszeichnung:

Gold DistiSuisse 2023/24

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Mit dem Rigi Kirsch fing 1846 alles an. Unser ältester und traditionsreichster Edelbrand wird aus Kirschen aus der Region Rigi nach dem Originalrezept des Hauses Fassbind destilliert und trägt mit Stolz die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP, «Appellation d'Origine Protégée».
Die Region Rigi («die Königin der Berge») ist berühmt für ihre geschmackvollen Kirschen und das daraus gewonnene Kirschen-Destillat. Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen Früchte angeliefert, sorgfältig kontrolliert und danach umgehend eingemaischt. Nach abgeschlossener Fermentation werden die vollreifen Kirschen zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die für den Kirsch typische Mandelnote hervorbringen, zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Kirschen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in den historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieser Kirsch die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar
Nase: Frische, reife und ausgewogene Fruchtnoten, süsse Mandeltöne, mit Duft von Kirschkonfitüre, einem
Hauch von dunkler Schokoladenmousse und weissem Pfeffer
Gaumen: Saftige Kirschen, begleitet von Marzipan, sehr harmonisch, aromatisch und elegant, weich und cremig
Abgang: Lang anhaltend, wunderbar ausbalanciert

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Silber IWS - Meininger International Spirits Award 2016

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Für diesen Birnen-Brand verarbeiten wir vollreife goldgelbe Schweizer Williams Birnen aus dem Kanton Wallis. Das typische Fruchtaroma der Williams Birne macht dieses edle Destillat so beliebt und unverwechselbar.
Die Williams Birnen werden direkt nach der Ernte bei uns angeliefert und vor dem Einmaischen sorgfältig von Hand verlesen.
Nach der Fermentation wird die Maische zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
Der edle Birnen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in den historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieser Williams die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar.
Nase: Vollreife, frische Williams Birne, süss und köstlich, mit opulentem Bouquet. Duftend wie ein Birnenbrot mit gerösteten Haselnüssen
Gaumen: Vollmundig und üppig, mit Aromen von saftigen Williams Birnen, schöne eingebundene Süsse. Etwas Minze und ein Hauch von Pfeffer
Abgang: Das Aroma der Williams Birne bleibt sehr lange am Gaumen, intensiv und sehr aromatisch

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Silber IWS - Meininger International Spirits Award 2016

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Während 5 Jahren in französischen Eichenfässern gereift, ist dies eine vom Master Blender Walter Caetano hergestellte edle Cachaça. Sie zeigt einerseits die frischen pflanzlichen Aromen einer jungen Cachaça, begleitet von feinen, weichen Holznoten.

Herkunft: Brasilien - Minas Gerais, Inhalt: 70cl, Vol, 43%

Während 2 Jahren in französischen Eichenfässern gereift, was ihr ihren feinen und sanften Charakter verleiht. Im Geschmack entfaltet sie eine leichte Süsse. Wunderbar zum pur geniessen oder für diverse Cocktails, und natürlich auch für die Herstellung einer fantastischen Caipirinha.

Auszeichnungen: Drei Mal als beste Cachaça von Brasilien ausgezeichnet an der Revista Playboy.

Silbermedaille an der San Francisco World Spirits.
Silbermedaille an den nationalen Hyatt Cachaça Awards.
Offizielle Cachaça am Festival “Comida de Buteco” in Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Salvador und Goiãnia.

Herkunft: Brasilein - Minas Gerais, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Eine klare, reine Cachaça, welche nicht durch Kohlefilter filtriert wird, damit sie ihre volle Aromatik bewahrt.

Auszeichnungen: Doppel-Goldmedaille an der San Francisco World Spirits.

Herkunft: Brasilien - Minas Gerais, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der Begriff Heritage bedeutet Familienerbe und Kulturerbe und wiederspiegelt das gut gehütete Geheimnis der Familie Caetano über die Herstellung ihrer edlen Cachaças. Die Germana Heritage reift während 8 Jahren in Eichenfässern und anschliessend 2 Jahre in Bálsamo-Fässern. Speziell im Bálsamo Fass wird der Prozess eingeleitet, in dem sich eine deutliche Aromatik bildet sowie der Cachaça die dunkle Farbe verleiht.

Auszeichnungen: Drei Mal als beste Cachaça von Brasilien ausgezeichnet an der Revista Playboy.

Silbermedaille an der San Francisco World Spirits sowie Bronzemedaille für die Verpackung.
Silbermedaille an den nationalen Hyatt Cachaça Awards.
Offizielle Cachaça am Festival “Comida de Buteco” in Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Salvador und Goiãnia.

Herkunft: Brasilien - Minas Gerais, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Der grosse Unterschied dieser Cachaça ist ihr fruchtiges Aroma, welches sie durch die Reifung während 2 Jahren im Umburanaholz erhält. Umburana ist ein brasilianischer Kirschbaum, dessen Früchte aber nicht gegessen werden. Das Umburanafass verleiht der Cachaça eine schöne goldene Farbe, nicht so dunkel wie in Eichenfässern gelagerte Cachaças.

Herkunft: Brasilien - Minas Gerais, Inhalt: 70cl, Vol: 43%

Cécile Fassbind-Schorno, verheiratet mit Siegfried Fassbind II, organisierte wöchentlich eine Jass-Runde mit ihren Kolleginnen.
Gelegentlich beklagten sich einige ihrer Freundinnen über Sodbrennen und Verdauungsprobleme nach dem gemeinsamen Mittagessen. Daher bat Cécile ihren Siegfried um ein Elixier, womit diese Beschwerden gelindert werden können. Nach einigem Experimentieren präsentierte er ihr den Ur-Chrüter und versah die Flaschen mit einer Etikette, welche die Lieblings-Jasskarte von Cécile zeigt - den «Schälle-Bur».
Die Kräutermischung für die Produktion unseres Honig-Chrüter Schälle-Bur wird nach altem Familienrezept hergestellt.
Angereichert mit Beeren und Wurzeln, wird die Mischung zuerst mazeriert und anschliessend mit viel Sorgfalt destilliert. Um den einzigartigen Charakter zu wahren, bleibt diese Mixtur das Geheimnis der Brennerei Fassbind.
Verfeinert wird dieser Chrüter durch Zugabe von feinstem Schweizer Waldhonig. Aus dieser Kombination entsteht das einmalige Aroma unseres Honig-Chrüters.

Farbe: Sattes Gold
Nase: Duftend nach Waldhonig, Melisse, Nuss Biskuits und Tannenzapfen, mit Noten von Kardamom und einem Hauch von Bratspeck und Magenbrot
Gaumen: Kräuter Aromen mit feiner Anis Note, schöne Honigsüsse und Anklänge von Buttertoast
Abgang: Sehr angenehme Süsse, lang anhaltend

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Silber Swiss Spirits Award 2019
Gold DistiSuisse 2017/18
Gold WSA Klagenfurt 2017
Gold WSA Klagenfurt 2014
Gold ISW Köln 2013
Gold WSA Klagenfurt 2012
Gold WSA Klagenfurt 2010

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 100cl, Vol: 30%

Dieser zweifach gebrannter Edelkirsch reifte während eines Jahres in einem Port Pipe von Presidential Port in den Kellern.
Ein Hauch Marzipan mit angenehmer Süsse und der dezente, aber typische Portweincharakter machen diesen Kirsch zu einem vollendeten, rundum überraschenden Geschmackserlebnis.
Nach der Reifung wurde dieser einzigartige Edelfruchtbrand nicht kalt gefiltert und in Handarbeit abgefüllt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Farbe: Tiefes Gold
Nase: Schöne Noten von Rosinen, Sultaninen und Marzipan, leichte Holznote
Gaumen: Angenehme Süsse, Nüsse, Kirschenfrucht, Mandelaroma, präsentiert sich weich, cremig, elegant mit einem schönen Portweinabschluss und feinem Tannin
Abgang: Lang anhaltend, weich, ruhig und komplex

Auszeichnung:

Gold WSA Klagenfurt 2017

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 45,8%

Dieser zweifach gebrannte Edelkirsch reifte während eines Jahres in einem Rum Cask aus Venezuela in den Kellern.
Dieser vollmundige, gehaltvolle Kirschbrand bringt mit seiner dezenten Eichenholz-Vanille-Note und seinem leichten, aber unverkennbaren Rumgeschmack einen Hauch Karibik ins Glas.
Nach der Reifung wurde dieser einzigartige Edelfruchtbrand nicht kalt gefiltert und in Handarbeit abgefüllt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Farbe: Helles Gold
Nase: Volle Noten von Mandeln, fruchtigen Kirschen, Sablé, süssem Vanille
Gaumen: Feine, angenehme Mandelnote, frische Feigen begleitet von Vanille und Vanille Diplomat, sehr harmonisch und ausgewogen
Abgang: Lang anhaltend und trocken werdend

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 45;8%

Dieser edle Kirsch reifte während 16 Monaten in einem Single Malt Scotch Whisky Cask aus der Destillerie Glen Scotia.
Die typischen Frucht- und Mandelaromen des Kirschs harmonieren perfekt mit den feinen Holznoten und der leichten Süsse, welche aus der Fassreifung stammen. Ein einzigartiger, würziger Kirsch, der sein typisches Aroma bewahrt hat.
Nach der Reifung wurde dieser einzigartige Edelfruchtbrand nicht kalt gefiltert und in Handarbeit abgefüllt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Farbe: Strahlendes Gold
Nase: Wunderschöne Mandelnote begleitet von Vanillegebäck, Schokolade und Kirschkompott, sehr fruchtig
Gaumen: Süsse Mandeln, Marzipan mit Anklängen von Stachelbeeren und fein eingebundenen Holznoten
Abgang: Lang anhaltend, mit feinem Tannin, frisch, mit einem Hauch von Nougat und gerösteten Mandeln, herb und würzig mit pfeffrigen Noten

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 45,8%

Die Früchte der Mirabelle werden mit besonderer Sorgfalt ausgewählt, im Gegenstromverfahren destilliert und anschliessend 18-24 Monate im Hauskeller in Edelstahltanks gelagert. So reift aus den aromatischen Mirabellen letztlich ein erlesener, fruchtiger Edelbrand heran, der bei Kennern einen hervorragenden Ruf besitzt.

Farbe: Klar
Nase: Fruchtig-blumig, zarte Note von Rosen, zart, Blumenwiese, feiner Mandelton, feine Süsse
Gaumen: Gehaltvoll, süssliche Mirabellennote, harmonisch, weich, süsslich, feiner Mandelton
Abgang: Lange Präsenz, harmonisch, fruchtig, langanhaltende Mirabellennote, ein Hauch von Panettone

Auszeichnung:

Silber DistiSuisse 2017/18

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 44%

Das Sortenreine Edeldestillat «Quitte» wird aus vollreifen Qualitäts-Früchten gebrannt. Die Quitte, die nicht roh gegessen werden kann, ist eine klassische Brennfrucht. Besonders geeignet für Edelbrände ist die delikate Sorte Birnenquitte. Die Frucht wird vor dem Brennen vier bis sechs Wochen vergoren und dann im Bain-Marie-Verfahren destilliert.

Farbe: Klar
Nase: Fruchtig, intensive, dominante, reife Quittennote, angenehm
Gaumen: Noten von Zitrusfrüchten, Waldhonig, Tannennadeln, Senffrüchte, Chutney, feine Schärfe
Abgang: Lang anhaltendes, intensives Quittenaroma, trocken, Lakritze, Nadelwald, leichter Pfeffer, robust

Auszeichnungen:

Gold DistiSuisse (Schweiz) 2023/24
Silber DistiSuisse (Schweiz) 2019/20
Silber DistiSuisse (Schweiz) 2017/18

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 44%

Die Walderdbeeren aus Arther Anbau werden zuerst entstielt, damit keine Fremdaromen die Reinheit des Destillates trüben.
Anschliessend werden sie sorgfältig über sechs Wochen mazeriert, nach traditioneller Art destilliert und mindestens 18-24 Monate gelagert. So reift aus den Walderdbeeren eine Edelbrand-Rarität heran, die von Liebhabern aussergewöhnlicher Fruchtbrände besonders geschätzt wird.

Farbe: Klar
Nase: Zart, ausgeprägt, fruchtig, leichte Cassis Note, süsse, intensive, reife Walderdbeeren, Konfitüre, pink
Grapefruit
Gaumen: Süssliche Walderdbeerennote, harmonisch, Pfeffer, fruchtig, vollreife Walderdbeeren, Heidelbeeren, Gerbstoff
Abgang: Lang und fruchtig, Heidelbeeren, Tannin, Waldfrüchte, Tannennadeln, adstringierend

Auszeichnungen:

Gold DistiSuisse 2023/24
Gold DistiSuisse 2017/18

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 44%

Der Wildkirsch von Fassbind wurde schon mehrfach ausgezeichnet, so wurde er auch an der IWSC (International Wine & Spirit Competition) in London zur weltbesten Fruchtspirituose gewählt. Aus den handgepflückten schwarzen und roten Brennkirschen, von denen es selbst in guten Jahren nur kleine Mengen gibt, entsteht in einem sorgfältigen Brennprozess eine echte Rarität. Die Früchte werden nach traditioneller Art eingemaischt, im selben Jahr abdestilliert wie geerntet und dann 24 Monate hochprozentig
in Edelstahltanks gelagert. So reift eine Rarität heran, die bereits mehrmals ausgezeichnet wurde.

Farbe: Klar
Nase: Mild, fruchtig, nach Marzipan, gefolgt von intensiver Mandelnote, frische, saftige Kirschen, Grüntee
Gaumen: Harmonisch, ausgeprägte Marzipan- und Mandelnote, frisch, süss, trocken, leicht pfeffrig, langanhaltend, lebendig

Auszeichnungen:

Gold DistiSuisse (Schweiz) 2023/24
Gold DistiSuisse (Schweiz) 2019/20
Silber DistiSuisse (Schweiz) 2017/18
Best of Class IWSC - International Wine & Spirit Competition (London) 2009
Abgang: Lang, harmonische Mandelnote, leichter Pfeffer, lebendig, trocken und wärmer werdend

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 44%

Ursprünglich stammt die kleine Wildpflaume, auch Damassine genannt, aus Damaskus, Syrien, von wo sie während der Kreuzzüge 1220 nach Europa gebracht wurde. Heute wird sie auch im Neuenburger Jura kultiviert. Eine kleine Menge der sehr seltenen Frucht werden jährlich bei Fassbind nach traditioneller Art destilliert und gelagert. Über 18-24 Monate reift dabei ein Obstbrand heran, der dank grossem Steinanteil der Früchte sehr mandelbetont schmeckt.

Farbe: Klar
Nase: Mild, angenehme Mandelnote, Zimt, Muskatnuss, saftige Zwetschge, Veilchen, Rauchschinken
Gaumen: Pflaumenkuchen- und angenehme Mandelnote, Lakritze, Rauchschinken, Süssholz, leichter Pfeffer
Abgang: Lang und fruchtig, Zwetschgenwähe mit Zimt, Süssholz, vielschichtig, lang und lebendig, Rosenblätter

Auszeichnung:

Gold DistiSuisse 2017/18

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 44%

Dieser Edelkirsch, aus ausgesuchten Schweizer Kirschen hergestellt, reift nach dem Brennen während mindestens eines Jahres in Fässern aus Kirschbaum Holz. Durch diese Eigenholzlagerung erhält der Fruchtbrand seine intensive Holznote und seine erstaunlich kräftige Farbe. Nach dem Reifungsprozess wird er nicht kalt gefiltert und in Fassstärke abgefüllt. Jeder Dekanter wird in Handarbeit abgefüllt, etikettiert und verpackt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Farbe: Tiefes Bernstein
Nase: Dezente Holznote, frisch, fruchtig, angenehm süssliche Noten von Mandeln, Marzipan
Mit ein paar Tropfen Wasser: Kräftig, frisch, die Süsse entwickelt sich zunehmend, Mandeltöne
Gaumen: Kraftvoll, kräftige Holznote und angenehme Gerbstoffe, süsse Frucht- und dezente Mandelnoten
Mit ein paar Tropfen Wasser: Sehr frische Kirschfrucht begleitet von kräftigen Holznoten, Nadelholz Harz,
feiner Mandelton und Gerbstoffe
Abgang: Lang anhaltend, intensive Holznote, trocken werdend
Mit ein paar Tropfen Wasser: Sehr lang und trocken

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2019/20
Gold DistiSuisse 2017/18

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 52,3%

Dieser Edelbrand aus saftigen Walliser Williams Birnen reift nach der Destillation während mindestens eines Jahres in Fässern aus Birnbaum Holz. Durch diese Eigenholzlagerung erhält das Fruchtdestillat seine sehr milde, abgerundete Holznote und seine Bernstein Farbe. Nach dem Reifungsprozess wird er nicht kalt gefiltert und in Fassstärke abgefüllt. Jeder Dekanter wird in Handarbeit abgefüllt, etikettiert und verpackt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Farbe: Bernstein
Nase: Fruchtig, intensive vollreife saftige Williamsbirne, dezente Holznoten, süss und Karamell
Mit ein paar Tropfen Wasser: Vanille, sehr fruchtig und intensiv
Gaumen: Kraftvoll, fruchtige vollreife Williamsbirne, feine Gerbstoffe, angenehme Holznote, Lakritze entwickelt sich, leichte Süsse
Mit ein paar Tropfen Wasser: Sehr süss werdend, sehr angenehme Holznote, wird mit der Zeit
ausgeglichen und harmonisch, ein Hauch von Kokosnuss
Abgang: Sehr lang, fruchtig und trocken werdend
Mit ein paar Tropfen Wasser: Weicher und wärmer werdend

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Silber DistiSuisse 2019/20
Silber DistiSuisse 2017/18
Gold WSA - World Spirits Award, Klagenfurt (Österreich) 2017

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 53,8%

Dieses Edeldestillat aus Schweizer Löhr Pflaumen reift nach dem Brennen in Fässern aus Pflaumenbaum Holz während mehrerer Monate. Durch diese Eigenholzlagerung erhält der Edelbrand seine sehr milde, harmonische Holznote und seine kräftige Mahagoni Farbe. Nach dem Reifungsprozess wird er nicht kalt gefiltert und in Fassstärke abgefüllt. Jeder Dekanter wird in Handarbeit abgefüllt, etikettiert und verpackt. Jede Abfüllung erfolgt im Batch Verfahren und ist nur in limitierter und nummerierter Kleinstauflage erhältlich.

Farbe: Dunkles Mahagoni
Nase: Fruchtig, gedörrte Pflaumen, dezente Holznote, süsslich, Zwetschgenkompott und Zimt
Mit ein paar Tropfen Wasser: Sehr süss, fruchtig, reife Pflaumen und Hagebutten mit feinen Holznoten
Gaumen: Intensiv fruchtig, eine Explosion der Aromen! Dörrpflaumen, Hagebutte, ein Hauch von süssem Chilli mit abrundender Holznote
Mit ein paar Tropfen Wasser: Dörrpflaumen, würzig, Bitterorangen Marmelade und delikat eingebundene
Holznoten
Abgang: Sehr lang und fruchtig, trocken werdend und kraftvoll
Mit ein paar Tropfen Wasser: Würzig und sehr lange anhaltend

Auszeichnungen:

Gold DistiSuisse (Schweiz) 2023/24
Silber DistiSuisse (Schweiz) 2019/20
Silber WSA - World Spirits Award, Klagenfurt (Österreich) 2017

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 50cl, Vol: 54,1%

Der traditionelle Himbeergeist wird aus frischen und reifen Schweizer Himbeeren aus der Region Zentralschweiz gewonnen.
Die frischen Himbeeren werden zuerst in reinem Rohalkohol sorgfältig mazeriert, um die typischen Fruchtaromen aus dem Fruchtmark zu lösen. Anschliessend wird das Mazerat vom Brennmeister mit grosser Sorgfalt destilliert.
Der dadurch gewonnene Himbeergeist reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in den historischen Kellern. So erhält dieser edle Himbeergeist einen rustikalen und bodenständig ehrlichen Stil und wird von Kenner*innen weltweit geschätzt.

Farbe: Kristallklar
Nase: Köstliche Himbeeren mit leichter Zitrusnote, Himbeermarmelade, frisch geschnittenes Gras und
frischgepflückte Waldbeeren
Gaumen: Vollmundig, reife Himbeeren, selbstgemachtes Himbeersorbet mit fruchtiger Süsse, Marzipannoten, leichte Nuancen von Zitrusschalen, Aprikosen und Pfirsichen
Abgang: Schön ausgewogen, wärmend, elegant und trocken werdend. Sehr lang anhaltend

Herkunft: Schweiz, Inhalt:  70cl, Vol: 40%

Der TRADITION KIRSCH ist ein echter Zentralschweizer Kirsch, produziert nach dem Originalrezept aus hochwertigen Schweizer Kirschsorten. Frische und vollreife Früchte werden nach ihrer Fermentierung zusammen mit den Fruchtsteinen in Kupferbrennblasen destilliert, was die angenehme feine Mandelnote hervorbringt. Diese traditionelle Brennweise verleiht dem edlen Kirsch sein unvergleichliches Aroma und sein köstliches Kirschbouquet.
Danach ruht der Kirschenbrand während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks in den historischen Kellern. Sein rustikaler und ehrlicher Stil wird von Kenner*innen feiner Fruchtbrände weltweit geschätzt.

Farbe: Kristallklar
Nase: Lebkuchen, frisch geschlagener Rahm, ein Hauch von Schokolade mit leichten Marzipan und Lakritze
Noten, Veilchen, Lavendel
Gaumen: Sehr fruchtig, Mandeln, leichte Banane und Kirschenschokolade
Abgang: Mittellanger Abgang, wärmend mit einem Hauch von Macadamia Nüssen

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser traditionelle Pflaumenbrand wird aus vollreifen Schweizer Pflaumen hergestellt, welche vornehmlich aus der Zentralschweiz und dem Schwarzbubenland stammen.
Während der langsamen Fermentation entwickelt die Maische bereits einen intensiven, fruchtigen Geschmack. Anschliessend wird diese, zusammen mit den Fruchtsteinen, in den  Kupferbrennblasen mit viel Sorgfalt destilliert. Dies bringt im Pflaumendestillat die angenehme feine Mandelnote hervor.
Der traditionelle Pflaumenbrand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in den historischen Kellern. Der rustikale und bodenständige, ehrliche Stil dieser TRADITION PFLAUME wird durch die traditionelle Brennweise hervorgebracht, welche von Kenner*innen feiner Fruchtbrände weltweit geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar
Nase: Süsses Moschus, Pflaumenkompott, frische leichte Citrus Noten und frisch geschnittenes Gras, überreife Banane und exotische Früchte, Meringue
Gaumen: Zwetschgenkuchen, reife Früchte und schöne Ester Noten
Abgang: Mittellanger Abgang mit einem Hauch von Marzipan und frisch gepflücktem Pfefferminz

Herkunft: Schweiz / Seeland, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser traditionelle Birnenbrand wird aus vollreifen goldgelben Schweizer Williams Birnen aus dem Kanton Wallis hergestellt. Das typische Fruchtaroma der Williams Birne macht diesen ausgezeichneten Fruchtbrand so beliebt und unverwechselbar.
Direkt nach der Ernte werden die reifen Williams Birnen angeliefert. Vor dem Einmaischen werden sie sorgfältig von Hand verlesen und nach abgeschlossener Fermentation wird die Maische in den
Kupferbrennblasen destilliert.
Der traditionelle Williams Birnenbrand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in den historischen Kellern. Der rustikale und bodenständige, ehrliche Stil dieses edlen Williams wird durch die traditionelle Brennweise hervorgebracht, welche von Kenner*innen feiner Fruchtbrände weltweit geschätzt wird.

Farbe: Kristallklar
Nase: Frische vollreife Birne, leichte Beeren Note, weisse Schokolade, köstlich eingebundenes Aroma, Sauerteig
Gaumen: Birne, Früchtekuchen und leichte Noten von Erde und einem Hauch von Ester
Abgang: Erdig, pfeffrig, trockener Abgang

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieses edle, sorgfältig destillierte und gereifte Fruchtdestillat wird aus der alten Aprikosen-Sorte «Royal Luizet» hergestellt und besticht mit seiner Fruchtigkeit und seiner feinen und geschätzten Mandelnote.
Die hochwertigen, geschmacksintensiven Aprikosen wachsen in der Schweiz im Kanton Wallis, werden von Juli bis August vollreif gepflückt und direkt an uns geliefert. Wir verarbeiten die Aprikosen zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die angenehme feine Mandelnote hervorbringen.
Der frisch destillierte Aprikosenbrand ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Aprikosen-Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt, um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, was diese Vieil Abricot so einzigartig macht.

Farbe: Leuchtendes Gold
Nase: Feine frische Fruchtnote von eingelegten Aprikosen mit dezentem Mandelton und Anklängen von
Vanillecreme. Blütenhonig, gefolgt von flambierten, exotischen Früchten
Gaumen: Noten von Aprikosen-Konfitüre und Kompott, dezente Aromen von Milchschokolade. Erinnert auch an Weihnachtsgebäck mit Zimt und getrockneten Orangenschalen
Abgang: Feingliedrig und leicht pfeffrig

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Gold ISW Meininger's Intern. Spirits Award 2021
Gold Swiss Spirits Awards 2020
Gold DistiSuisse 2019/20
Silber SFWSC San Francisco World Spirits Competition 2018

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieses edle Fruchtdestillat wird aus vollreifen Schweizer Himbeeren gewonnen und beeindruckt mit seinem kräftigen, frischen Fruchtaroma.
Aus den frischen Himbeeren wird zunächst ein Geist hergestellt. Dafür werden die Früchte in reinem Rohalkohol mazeriert, um die typischen Fruchtaromen zu lösen, und anschliessend sorgfältig destilliert.
Der frisch destillierte Himbeergeist ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Himbeer-Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt, um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, welche diesen Vieille Framboise so einzigartig machen.

Farbe: Leuchtendes Gold
Nase: Nach vollreifen Himbeeren duftend, Kastanienpüree mit Anklängen von Schokolade und Vanille. Erinnert an Grossmutters hausgemachten Himbeersirup
Gaumen: Aromen von süssem Himbeerkompott und hausgemachter Konfitüre
Abgang: Fruchtige Süsse, opulent, sehr lang anhaltend

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse (Schweiz) 2023/24
Gold DistiSuisse (Schweiz) 2019/20
Gold SFWSC San Francisco World Spirits Competition 2018
Gold DistiSuisse (Schweiz) 2017/18
Silber ISW Meininger International Spirits Award (Deutschland) 2016

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieses edle, sorgfältig destillierte und gereifte Fruchtdestillat aus Williams Birnen besticht mit dem unverwechselbaren Aroma dieser Frucht.
Die Williams Birne wird in der Schweiz im Kanton Wallis kultiviert und ist eine der beliebtesten Birnensorten. Durch ihre kräftige und doch elegante Aromatik eignet sie sich hervorragend für die Herstellung von Birnen-Brand.
Der frisch destillierte Williams Birnen Brand ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Birnen-Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, was diesen Vieille Poire so einzigartig macht.

Farbe: Leuchtendes Gold
Nase: Vollreife Williamsbirne mit einem Hauch von kandierten Früchten und Anklängen von Crème Caramel. Im Hintergrund leichte Holz- und Honignoten. Wie ein frisch angerichteter Fruchtsalat mit saftiger Honigmelone
Gaumen: Köstlich und saftig mit ausgeprägtem Birnenaroma, gefolgt von Vanilleeis, Haselnuss und Meringues
Abgang: Entwickelt eine delikate fruchtige Süsse, lang anhaltend

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2017/2018
Gold DistiSuisse 2023/24
Silber ISW Meininger's Intern. Spirits Award 2022
Gold Swiss Spirits Awards 2020
Silber DistiSuisse 2019/20
Gold SFWSC San Francisco World Spirits Competition 2018

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieses edle, sorgfältig destillierte und gereifte Fruchtdestillat aus Schweizer Pflaumen besticht durch seine würzige und fruchtige Aromatik.
Die Früchte stammen vornehmlich aus der Zentralschweiz und dem Schwarzbubenland und werden bei uns unmittelbar nach der Anlieferung frisch verarbeitet. Nach der langsamen Fermentation werden sie in unseren Brennapparaten nach traditioneller Art destilliert.
Dieser frisch destillierte Pflaumen Brand ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Pflaumen-Destillat mit einem hausgemachten Bonficateur weiter veredelt um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, was diesen Vieille Prune so einzigartig macht.

Farbe: Leuchtendes Gold
Nase: Köstliches Pflaumenkompott mit einem Hauch von Zimt, Muskat und Bittermandeln. Erinnert an
Badeferien am Stand mit leckeren Süssigkeiten
Gaumen: Weiche Textur, sehr geschmeidig mit Aromen von würzigem Pflaumen-Kompott und Bittermandeln, gefolgt von delikaten Crème Brûlée Noten
Abgang: Lang anhaltend, leicht pfeffrig mit sehr angenehm fruchtiger Süsse

Auszeichnungen:

Silber DistiSuisse 2023/24
Gold ISW Meininger's Intern. Spirits Award 2022
Silber Swiss Spirits Award 2019
Silber DistiSuisse 2017/18
Gold WSA Klagenfurt 2017

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieses edle, sorgfältig destillierte und gereifte Fruchtdestillat wird aus Schweizer Kirschen gewonnen. Die Region Rigi ist berühmt für ihre geschmackvollen Kirschen und das daraus gewonnene Kirschen-Destillat.
Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen Früchte bei uns angeliefert und umgehend eingemaischt. Nach abgeschlossener Fermentation destillieren wir die vollreifen Kirschen zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die für den Kirsch typische Mandelnote hervorbringen.
Der frisch destillierte Kirsch ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Kirschen-Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, was diesen Vieux Kirsch so einzigartig macht.

Farbe: Leuchtendes Gold
Nase: Noten von Marzipan, Kirschtorte und Dörrfrüchten mit einem Hauch von karibischem Rum. Nach frisch zubereitetem Holunderblütensirup mit Zitrone duftend
Gaumen: Erinnert an köstliche Kirschtorte, mit Aromen von eingelegten Kirschen, Orangen-Schoko-Keksen und einem Hauch gerösteter Mandeln
Abgang: Lang anhaltend, delikat und aromatisch

Auszeichnungen:

ilber DistiSuisse 2023/24
Bronze SFWSC – San Francisco World Spirits Competition 2018

Herkunft: Schweiz, Inhalt: 70cl, Vol: 40%