Cognac

Deau Napoleon wurde speziell für Liebhaber von Spirituosen und Zigarren entwickelt. Der Zigarrenblend repräsentiert das ganze Talent und das Know-how des Kellermeisters von Deau. Sowohl bei der Auswahl der gereiften Eaux-de-Vie, die hauptsächlich aus den Terroirs Petite Champagne und Fins Bois stammen, als auch bei deren Assemblage.
Der über 6 Jahre alte Cognac Deau Napoleon ruhte im halbdunklen Weinkeller von Deau in französischen Limousin Eichenfässern, bevor er seine bemerkenswerte Ausgewogenheit erreichte.

Die Flaschenform ist eine elegante und raffinierte Neuinterpretation der Apothekerflaschen vergangener Zeiten und verweist auf die Verwendung von «montres», kleinen «Zeige»-Flaschen, die seit dem 17. Jahrhundert von den Weinbauern verwendet werden, um den Handelshäusern in der Cognac-Region die Qualität ihres Weinbrands zu präsentieren.

Farbe: Golden, mahagonibraun
Nase: Sehr reiche Aromen von Vanille und frisch geröstetem Kaffee, kombiniert mit einem dezenten
Lederaroma
Gaumen: Cremige Vanillenoten mit Aromen von frischem Kaffee und kandierten Früchten
Abgang: Bemerkenswerte Ausgewogenheit zwischen Noten von Rancio, kandierten Früchten und braunem Tabak

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Deau VS entsteht durch die gekonnte Herstellung von Eaux-de-Vie, die nach der traditionellen Methode in einer «Alambique Charentais», einer Kupferbrennblase, destilliert werden. Der Ausbau und die sorgfältige Assemblage der Weinbrände obliegen dem Kellermeister von Deau. Die mindestens zweijährigen Cognacs ruhen in neuen französischen Limousin Eichenfässern.

Die Flaschenform ist eine elegante und raffinierte Neuinterpretation der Apothekerflaschen vergangener Zeiten und verweist auf die Verwendung von «montres», kleinen «Zeige»-Flaschen, die seit dem 17. Jahrhundert von den Weinbauern verwendet werden, um den Handelshäusern in der Cognac-Region die Qualität ihres Weinbrands zu präsentieren.

Farbe: Helles Gold
Nase: Intensive, aromatische Frische, Noten von Birkenholz, Weinblüte, Pfirsich und Zitrusfrüchten
Gaumen: Weicher und frischer Auftakt mit harmonischen Holznoten, gefolgt von zarten Orangenaromen
Abgang: Der Nachhall ist weich, bleibt frisch und intensiv

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser Deau VSOP Cognac ist das Ergebnis einer harmonischen Assemblage von Branntweinen aus den besten Lagen (Crus) von Cognac. Er reifte über mehrere Jahre lang in französischen Eichenfässern, bevor er seine perfekte Reife erreichte.

Die Flaschenform ist eine elegante und raffinierte Neuinterpretation der Apothekerflaschen vergangener Zeiten und verweist auf die Verwendung von «montres», kleinen «Zeige»-Flaschen, die seit dem 17. Jahrhundert von den Weinbauern verwendet werden, um den Handelshäusern in der Cognac-Region die Qualität ihres Weinbrands zu präsentieren.

Farbe: Bernsteinfarben mit orangen Reflexen
Nase: Blumiges Bouquet mit fruchtigen Aromen von roten Beeren und Aprikosen
Gaumen: Reichhaltig und etwas ölig, fruchtige Aromen und süsse Noten von Honig und Zimt, die sich zu würzigeren Holznoten entwickeln und an Muskatnuss erinnern
Abgang: Gehaltvolles Finish mit Noten von Trockenfrüchten und Bittermandel

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Die Cognacs in dieser Mischung reiften für mindestens 7 Jahre.

DEAU BLACK ist eine Mischung aus Grande Champagne und Petite Champagne XO Cognacs.

Aromatisch, komplex, intensiv und verführerisch ... das sind die wichtigsten Eigenschaften des DEAU Extra Black. Der Name «BLACK» bezieht sich auf die Farbe der Gläser welche bei der Blindverkostung durch den Kellermeister eingesetzt werden. DEAU BLACK ist eine Mischung aus Eaux-de-vie XO Grande Champagne und Petite Champagne.

Farbe: Goldfarben orange, schöne visuelle Balance im Glas zwischen der Volatilität des Alkoholgehalts und der Glätte des Cognacs.

Nase: Luftig, mit deutlich floralen Noten: Veilchen, lila und rosa Lilien, Iris und Kalk.

Gaumen: Weich, frisch und kraftvoll. Ginger Noten, grünes Heu und Akazienhonig entfalten sich, begleitet von einer fesselnden Süsse.

Abgang: Die Stärke und Länge sind zwei wichtige Merkmale dieses modernen Cognacs, endend mit feiner holziger Herbheit, welche ihn zurück zu seinen traditionellen Wurzeln führen.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Dieser Cognac ist eine Hommage an Louis DEAU, der im Jahre 1665 geboren wurde und sich im Cognac-Gebiet unter der Herrschaft von Louis XIV ansiedelte.

LOUIS MEMORY wird hauptsächlich aus sehr alten Grande Champagne Cognacs gemischt.

Rundheit und Ausgewogenheit, grosszügig und von aussergewöhnlicher Länge am Gaumen.

Farbe: Bernstein

Nase: Der aromatische Reichtum dieser sehr alten Cognacs liegt auf der Hand: die Düfte sind vielfältig, trotz seiner Leichtigkeit und Eleganz. Trotz dieser zarten Seite ist der Stil kraftvoll und aromatisch, floral mit Noten von Veilchen, Zitrusblüten, Zimt, braunem Zucker, Nelken, Quittengelee und Bienenwachs.

Gaumen: Aromen von frischen Walnüssen, Rosinen und kandierten Früchten. Sehr strukturiert und mit bemerkenswerten Tannin Noten.

Abgang: Endend mit viel Finesse und eleganter Harmonie, von unendlicher Länge mit Düften von reifen Früchten, Vanille Akzenten, Zigarre und Zedernholz.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%

Der XO ist eine Mischung aus 10 bis 15 Jahre alten Cognacs, hauptsächlich aus der Petite Champagne (ca. 75%) und dem Gebiet Fins Bois, welche in Limousin Eichenfässern in den Kellern von DEAU reiften.

Farbe: Mahagoni mit Karamellbraunen Reflexen

Nase: Ausgesprochen reichhaltig, köstliche und elegante Finesse, welche ein Universum von Aromen umfasst: subtile holzige Nuancen, Litschi, Veilchen und Jasmin. Ausgeprägte Noten von Menthol, Kiefernharz, welche in ihrer Kombination einen sehr runden und hervorragend ausbalancierten Eindruck hinterlassen.

Gaumen: Weich, glatt und samtig. Die Aromen sind leicht und zugleich markant: grüne Nüsse, Kakaobohne, Kaffee. Anschliessend folgen typische ehrwürdige und animalische Cognac Noten wie Moschus und Leder.

Abgang: Sehr lang, von einer seltenen aromatischen Macht begleitet, endend mit holzigen und ledrigen Geschmacksnoten.

Herkunft: Frankreich - Cognac, Inhalt: 70cl, Vol: 40%